这地上本没有锅，

吃的人多了，

就有了地锅！

说到徐州美食，

地锅菜系列应该是最耳熟能详的了，

其中最有名的该是“地锅鸡”了，

徐州人做菜是最讲究量足料全的了，

辣椒要大把的放，

蒜瓣要整颗的来，

炒菜时都要大勺子往锅里添油加醋的，

这种豪迈怕是柔情似水的南方小调学不来的哟！

楚汉故国的徐州，

气质不同于温婉精致的江南，

举手投足之间彰显着雄浑粗犷的气质，

饮食文化也是深得浸润，

小碗小碟小酒盅的情调，

一看就不是徐州的路子。

地锅系列可以说是徐州的老菜了，

也是徐州的一道传统名菜，

地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。

最古老的地锅菜系列应该是地锅鱼了。

以前，在微山湖上作息的渔民，

因船上条件所限，

往往取一小泥炉，

炉上坐一口铁锅，

下面支几块干柴生火，

然后按家常的做法煮上一锅菜，

锅边还要贴满面饼，

于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。

这大概便是徐州的精致所在了，

也是徐州人的馋虫所在了，

之后，

地锅鸡、地锅牛肉、地锅羊肉、地锅豆腐等等应运而生，

徐州人不仅自己吃得酣畅淋漓，

也毫不吝啬的传给他人，

但是，

在外地吃到的总是觉得少了那一份滋味。

天下人只知菜肴鲜美，

却不知这“鲜”却是来源于彭祖所创的鸡鱼羊肉等同炖，

所以，

还怕在徐州吃不到最鲜美的地锅菜系么!

地锅菜系做法：

1.所需食材

鸡一只（鱼、羊肉、牛肉等）、茴香、干红辣椒、青椒、葱、姜、蒜、八角、香菜、花椒叶、酱油、盐、鸡精、油、其他调味料可依据个人口味增减。

2.食材准备完毕，将鸡（鱼、羊肉、牛肉等）剁小块，加入酱油、盐等调味料腌制10分钟。

3.将锅中放油，把葱、姜、辣椒、花椒叶、八角、茴香放锅里煸炒出香味；将鸡（鱼、羊肉、牛肉等）放锅里煸炒至金黄色。加水到刚刚没鸡，大火煮开。后小火炖一个小时。

4.要注意水容易烧干，要多看几次，多加调味料。

5.烧好后收汁停火，让汤汁完全被鸡肉（鱼、羊肉、牛肉等）吸收，放点鸡精后，撒上葱花、香菜，这一地锅中的鸡就完成啦。之后可以在锅边贴上标志性的饼，这就依据个人爱好啦！

但是，小编还是觉得，

不管在哪里，

吃到的都不如徐州的正宗。

所以鸭，还是要到徐州吃一次正正经经的地锅呀！

我在徐州等你们来吃地锅菜呀~

咱们可不能光想着吃哟，

跑马训练也是要不能停的哟~

徐马等你们哦~

ertert

若有疑问可联系组委会：

18852160324

（工作时间：9:00-11:30 14:00-17:00，

周末及节假日恕不对外办公）

商务合作：

韩经理：15005186211

吴经理：18112136201

赛事咨询：

xuzhoumarathon@163.com

报名咨询：

xumabaoming@163.com